广西南山白毛茶茶业有限公司创始人谢雨

　　传承圣种白毛茶 ，弘扬华夏茶文化

　　——访广西南山白毛茶茶业有限公司创始人谢雨

　　

 

　　中国是茶的故乡，也是茶的发源地。中国茶的发现和利用已经有四千七百多年的历史，且长盛不衰，传遍全球。现如今，茶不仅是中华民族的举国之饮，更是走向世界的文化产品。“茶里乾坤大，壶中日月长。”一壶茶握在手上，如捧千山万水，如望高山云雾。在茶的四季里，藏着春朝，卧着夏日，泡着秋水，留着冬霜，能让人品尽四季。在茶韵古色的千年中，始终燃烧着暖暖的香味，沁人心脾，带来安宁与和谐。

　　“南山白毛茶”，乃明朝建文帝(惠宗)卓锡下江南避难时，携白毛茶七株种于横县南山应天寺，故名【聖種】，因此亦称“圣种白毛茶”，作为广西历史名茶的代言词，有着深厚的文化底蕴，传种至今己有六百多年了。建文帝在南山应天寺隐居十五年，南山白毛茶和应天寺亦因此驰名于史学、宗教界及茶叶界。

　　广西南山白毛茶茶业有限公司是中国唯一一家专业从事“南山白毛茶”繁育、种植、加工、销售、茶文化传播、茶山旅游休闲、养生度假及农副产品出口业务为一体的综合性企业。该企业肩负起了“广西南山白毛茶”发展之重任，为中国茶文化的传承做出了巨大贡献。

　　复种南山白毛 ，延续百年韵味

　　“白毛茶”是中国特殊的茶树品种,以有益内含物丰富而著称,主要分布在福建、广东、广西、海南和台湾。“南山白毛茶”属白毛茶品种,也是一种茶树名称,为有性系群体良种,是一种“茶多酚”含量极高的茶树品种。

　　茶香悠悠传千古。茶是很有魔力的，历史的悠久使茶增添了许多文化色彩。《广西通鉴》中称：“南山茶，叶背白茸如雪，萌芽即采，细嫩类银针，色味胜他茶，饮之清芬沁齿，天然有荷花香气，真异品也。”

　　

 

　　清嘉庆十五年(1810年)“南山白毛茶”被列为全国24种名茶之一，这是中国历史上官方政府第一次对中国茶叶的评选;《粤西植物纪要》书称“南山茶色味胜龙井”;清道光二年(1822年)“南山白毛茶”茶树品种鲜叶生产的“南山红茶”于巴拿马国际农产品展览会上获银质奖章;这是在国际博览会上最早获奖的中国名茶;民国四年(1915年)，美国为庆祝巴拿马运河通航，在巴拿马城举办的万国博览会上“南山白毛茶”茶树品种鲜叶生产的“南山绿茶”再次荣获银质奖;民国二十二年(1933年)，广西省政府给南山白毛茶题匾称：“品胜武夷”;民国三十四年(1945年)，“南山白毛茶”茶树品种鲜叶生产的“南山岩茶”携同“福建水仙茶”荣获新加坡茶叶国际大赛金奖;由此可见，南山白毛茶几百年前早荣耀于世。

　　广西南山白毛茶茶业有限公司1997年在横县那阳镇宝华村开办了横县南山白毛茶场，于2006年04月创建公司。“圣种”茶人在横县那阳镇宝华村坚守了24年光阴，抢救、恢复、保护、挖掘和发展濒临灭绝的“南山白毛茶”茶树品种。谢雨是圣种茶业创始人、全国农业劳动模范、工程师，有着二十三年经营茶叶的经验。谢雨谈起进入这个行业的初心时说道：“因为发现白毛茶时已经是濒临灭绝的茶树品种，发现有这么一个文化历史沉淀的东西就长在我们身边，所以我们想让白毛茶恢复生机，让茶文化继续传承。”虽然最开始谢雨是在外贸行业工作的，机缘巧合之下来到了宝华村，才发现这样一个可以做出许多不同茶类的茶树品种，便决心将南山白毛茶发扬光大。

　　

 

　　

 

　　茶，生于天地之间，采天地之灵气，吸日月之精华。虽然南山白毛茶濒临灭绝，但在广西南山白毛茶茶业有限公司不断的探索与发现中终于恢复了《中国茶经》、《广西通鉴》中记载的“色味胜龙井”南山白毛茶(绿茶)的生产，并且利用自身的发明专利和“国内先进的科技成果”研发出了“品胜武夷”之说的“圣种红茶”和“圣种岩茶”，唯一继承了广西六堡茶“四金钱”冷发酵工艺和“御金香”高香六堡茶工艺，生产出了“圣种六堡茶”和“三个地理标志保护产品”的“圣种南山茉莉茶”。该公司始终秉持着创业的初心，创造出了优质品牌的“圣种”茗茶，在同行内享有盛誉。2021年公司联合广西茶叶科学研究所实施科技项目获广西科学进步三等奖，《南山白毛茶传说》和《广西六堡茶“四金钱”冷发酵技艺》项目通过南宁市人民政府批准获第九批市级非物质文化遗产技艺代表性项目。

　　茶香浓厚，如沉淀了万年的遗迹;茶香千古，似泱泱华夏之风采;茶叶浮沉，像漫漫人生之坎坷。创业的道路并不是一帆风顺的，更何况是恢复这样具有源远流长文化的南山白毛茶，把它从失传做到原来的水平其中的艰辛可想而知。不光在育苗上要花两年的时间，种植一批茶的时间更长。谢雨能够坚持下去的初心正是因为做的这个事情非常有意义，同时又能不断开发推广出新品种的白毛茶。

　　广西南山白毛茶茶业有限公司传承的不仅是茶文化，更是茶文化背后所蕴含的中国人从古至今，一脉相承的从容不迫与淡然恬静。

　　

 

　　非遗文化如香茗 ，历久弥新传至今

　　民族之根，即茶之根;民族之魂，即茶之魂。茶赋予了我们历史悠久的神话。我们要将茶的美好传播到世界各处，让中国的茶文化源远流长。广西南山白毛茶茶业有限公司作为引领茶业的龙头企业之所以能发展至今，是将茶文化一直传承的决心所支撑。行业内的资深老专家也曾说绝不能把南山白毛茶丢掉。企业最开始的发展也只是肤浅的制造茶叶，经过了不断的摸索，才开始计算参数，做出符合人们所需的茶。人们对白毛茶的尊重不仅源自于它悠久的历史，更是因为它重要的功效性作用，对三高等常见疾病问题都有所帮助，证明“茶药同源”之说法。

　　古人云：“酒性浓，但其损身，茶虽涩，但其苦后回甘，对身体有益无害。” 南山白毛茶是一个富有营养的茶树品种，对调理身体极有作用。“茶能解百毒”也不是一句空话，该企业选用了已有600多年历史，20年以上树龄的中国历史名茶、国家地理标志保护产品“南山白毛茶”原生茶树品种等优良茶树鲜叶为原料，优化配比，精心制作而成的“圣种六堡茶”。不仅口感浑厚爽滑，色泽清澈，久泡如“墨汁”，并且富含黄酮、茶褐素以及儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖等大量微量元素，该茶适合现代快节奏生活和当代流行饮食化结构的人饮之。

　　非遗文化如香茗，只需浅尝，便有无穷之韵味。广西南山白毛茶茶业有限公司发展至今，拥有“南山白毛茶”(绿茶)非物质文化遗产技艺和国家地理标志保护产品技艺、唯—继承广西六堡茶“四金钱”冷发酵工艺非物质文化遗产技艺和“御金香”高香六堡茶工艺，共取得八项发明专利，一个国内领先科技成果等。多年来，该公司始终坚持“科学技术为第一生产力”的发展信念，长期与中国科学院、中国茶叶科学研究所、广西桂林茶叶科学研究所等合作，坚持“保护国家地理标志保护产品，传承非物质文化遗产技艺，工学结合，推动茶业与科技深度融和，提升产品质量，有效推动品牌的发展”思路，牢牢把握“立足茶叶行业、服务茶叶产业、培养茶叶人才、打造国家级茶叶品牌”的方向发展，全面对接和深度融入茶叶产业链。该企业不仅将南山白毛茶做强做大，更结合时代科技的发展，推陈出新，研究出更多品种的茶类，还将中国传统的茶文化不断传承。公司发展的过程中不仅保留着传统的制茶工艺，也结合了现代科技的发展。随着时间的变换，智能化也会逐渐应用于生产茶叶的过程中，谢雨表示三年后茶叶的生产就可能会是自动化。

　　茶里藏河，茶中有山。茶是我们心中美好的象征。随着时间的变化，茶在我们生活中发挥着越来越重要的作用，当有亲朋好友来访时，便成了款待宾客的首选，一杯浓茶寄托千言万语，一切尽在不言中;文人墨客喜爱品茶，茶映射出来的是时代变迁的沧桑，是美好生活的变迁。茶文化，传承千年，历久弥新。

　　助力乡村振兴， 引领企业前行

　　凭着对茶文化的热爱，谢雨才能带领公司发展至如今的规模，公司设有总经理办公室、财务部、后勤部、人事教育部、项目基建科等等部门，有正式职工89人。在公司的发展过程中，谢雨不忘承担对社会的责任，带领老百姓致富，他始终坚持能帮则帮，不忘初心。

　　人生如茶，茶亦如人生;世事如茶，茶亦如世事。广西南山白毛茶茶业有限公司经过二十几年的艰辛努力，从濒临灭绝到恢复今天自拥有2000多亩规模，采用“科研单位+公司基地+茶叶种植合作社+茶农”的运作模式，向农户提供种苗，提供技术，与茶农签订保底收购合同，在茶园投产后，按照市场价格向农户收购茶鲜叶。从此使南山地区小作坊加工生产“南山白毛茶”转变成有规模化的现代农业观光生产企业，解决了南山地区茶农种植“南山白毛茶”的后顾之忧，完善了产业链条，发展壮大了当地“南山白毛茶”产业，促进农业产业化发展。除此之外，企业多年来帮扶了横县那阳、平马等乡镇100多户贫困户建档立卡的百姓发展经济，让大家知道社会主义的优越性，为共扶脱困做出一个扶贫龙头企业的贡献。辐射带动横县那阳、平马、新福、九龙等乡镇发展南山白毛茶种植茶园近10000多亩，直接带动1120户、茶农5600人，解决当地180名农民就业。

　　

 

　　目前，公司正在利用处于南宁市宝华山风景旅游区的自然环境优势，结合南山白毛茶“圣种茶文化”、南山应天寺“佛教文化”、横县特色“民俗文化”，用中国古代建筑的风格、四年时间、用数亿元建造国家级《广西圣种生态茶博园》茶文化旅游产业和“南山白毛茶”特色农业产业化全程有机茶示范基地，项目占地面积5600亩，为打造南宁市宝华山风景旅游区造景添辉增彩。

　　今年开始企业计划“十四·五”期间在广西横州市那阳宝华山推广15000亩南山白毛茶种植基地，把“南山白毛茶”产业做好，积极引领帮助当地老百姓致富。同时，也肩负起“广西六堡茶”发展之重任，更是难能可贵。通过各种新工艺、新技术的开发，使历史名茶跨跃“历史”，进入市场，让平常百姓有机会一品佳茗，品味中国源远流长的茶文化。

　　

 

　　茶，没有酒的刚烈，花的芳香，糖的甜美，但是却有着独特的味道。茶叶的清碧，茶树的葱茏都是让茶回味无穷的原因，广西南山白毛茶的甘醇也是历经百年历史才又重新被人们品味。其实茶文化的内涵就是中国文化的一种具体表现。茶，必将与华夏同行，与时代并肩。

　　当然，一代佳茗“南山白毛茶”的发展壮大，任重道远，光如此现状和扶持力度远远不够，一是南山白毛茶的历史文化还要进一步的挖掘弘扬，二是南山白毛茶茶园基地的建设要不断扩大规模，三是南山白毛茶的市场推广和品牌树立还有很长的路要走，等等……。要使南山白毛茶佳茗犹在，再度崛起，香溢神州，享誉全球，现在仅仅才算起步。“南山白毛茶”茶产业的发展是漫长的路，还需要得到各级政府部门及领导的更多更大重视与支持，需要更多茶人一代接一代的不断努力。

　　相信通过广西南山白毛茶茶业有限公司及全体茶人的努力,在各级政府部门的重视、扶持和支持，南山白毛茶的发展将使这一历史佳茗有更新的传承，开创中国历史名茶的巅峰之路。

　　愿南山白毛茶欣逢盛世，如鱼得水，不仅是佳茗犹在，而更要佳茗远播，香飘天下。