春酿封藏，泸州老窖匠心守护酒礼文化

　　泸州凤凰山上,一场关于酒礼文化的盛典如约而至。农历二月初二,以“秉活态传承 续名酒新篇”为主题的2022泸州老窖·国窖1573封藏大典(简称“2022年封藏大典”)于泸州凤凰山举行。泸州老窖酿酒人遵循传统,祭拜先贤、封藏春酒,通过还原酒礼酒俗礼制,充分展现了泸州老窖慎终追远、遵法酿造、尊师重道、传承有序的中华传统文化内涵及中国白酒的本源与本道,守护着中国酿酒人的文化之根。

　　酒礼文化是中国酒文化的核心要素,在中国酒礼、酒俗文化中,敬天法祖、春酿封藏是传统的习俗礼制。而泸州老窖于2008年在行业中首创封藏大典,至今已是第十五个年头。2022年封藏大典以“秉活态传承 续名酒新篇”为主题,以“守护活态双国宝,让传统文化活起来”为传播主张,以传承中华文明、弘扬中国白酒文化、保护文化遗产为宗旨。

　　据了解,泸州老窖今年的封藏大典,包括祭祖仪式与春酿封藏仪式。祭祖,虔心以敬,告慰先人,感恩天地;封藏,将当年新酿的国窖1573春酿原酒入洞封藏,坚守农耕传统,自然酿造。

　　自2008年起,泸州老窖·国窖1573封藏大典历经十余年发展,在传承中融合与创新,已成为中国白酒行业一年一度高规格的文化盛典。此外,2021年,泸州老窖封藏大典作为民俗类代表项目入选《泸州市第七批非物质文化遗产项目名录》,成为泸州市非物质文化遗产之一。

　　一代人有一代人的坚持,一代人有一代人的坚守。泸州老窖坚持多年举办封藏大典的背后,是作为中国名酒企业的责任,亦是泸州老窖“天地同酿,人间共生”企业理念的坚守与践行。

　　发源于中国酒城泸州的泸州老窖,是从明清36家古老酿酒作坊群发展起来的国有大型骨干酿酒企业之一,是中国浓香型白酒的开创者与标准制定者,有“浓香鼻祖,酒中泰斗”的美誉。

　　资料显示,1952年,第一届全国评酒会评出全国四大名白酒,其中,泸州老窖获“国家名酒”称号,成为中国四大名白酒之一。此后,在第二届至第五届全国评酒会上,泸州老窖均入选,成为蝉联历届“国家名酒”称号的浓香型白酒。

　　有业内人士指出,从行业首创到行业垂范的封藏大典体现了泸州老窖对传统文化的敬重、对工匠精神的坚守、对白酒行业的挚爱,彰显了泸州老窖推动中国白酒走向世界与让世界品味中国的决心。

　　值得一提的是,坚持多年举办封藏大典的背后还有对“活态双国宝”与文化遗产的传承与保护。“活态双国宝”——活窖池与活技艺。“活窖池”即始建于明万历年间(公元1573年)、连续不间断使用至今的1573国宝窖池群,1996年经国务院批准成为行业“全国重点文物保护单位”。“活技艺”即自元代传承至今的“泸州老窖酒传统酿制技艺”于2006年入选首批“国家级非物质文化遗产名录”。1573国宝窖池群和泸州老窖酒传统酿制技艺并称为泸州老窖“活态双国宝”。

　　1573国宝窖池群是我国现存建造早、持续使用时间长、原址原貌保存完整的原生古窖池群落,是与都江堰并存于世的“活文物”。1573国宝窖池群自建成投粮酿酒至今,从未间断过酿酒生产。而泸州老窖酒传统酿制技艺更是历经698年,经24代传承的非物质文化遗产。

　　自1952年第一届全国评酒会举办,今年恰是“中国名酒”第70年。1952年至2022年,中国名酒七十年的发展历程当中,泸州老窖蝉联历届“中国名酒”,并始终与时代同步、与行业同行,在企业发展壮大的同时矢志推动中国白酒行业高质量发展。

　　而泸州老窖举办的封藏大典等一系列活动用实干展现了酿酒人坚守传统的精神风貌,更为泸州老窖的未来发展奠定了坚实的品牌印记。

　　泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼表示:“作为一家老字号企业,泸州老窖在业内打造了一批具有前瞻性、示范性意义的品牌文化IP,泸州老窖·国窖1573封藏大典即是其中之一。”

　　实际上,整合和还原了多方面传统文化习俗的泸州老窖·国窖1573封藏大典,不仅伴随着中国酒文化的发展而发展,也见证着中国酿酒艺术的进步,更见证了泸州老窖作为中国白酒金三角核心腹地的酿酒文明与酿酒历史。与此同时,以泸州老窖·国窖1573封藏大典为蓝本和范式,封藏大典的影响力已经辐射至整个中国酒业,在文化引领及传播上起到了标杆性作用,带动了全行业的慎终追远和谒祖寻根,传播了中国博大精深的酒文化。

　　坚持举办十余年的泸州老窖·国窖1573封藏大典,背后是泸州老窖国窖人的坚守与坚持。与此同时,封藏大典也在赋能着泸州老窖的发展。于每年农历二月二举行的泸州老窖·国窖1573封藏大典不仅成为了泸州老窖品牌价值的展示场,更是行业文化表达的风向标。

　　编辑：张雅婧

　　文章来源：北京商报