吃货需知！岚县土豆宴，确实不一般

土豆作为一种主要农作物，在岚县已经有200多年的种植历史，它既是粮食，又是蔬菜；既能挡饥荒填饱肚子，又能强身体有益健康；既能作为家常饭菜普通百姓食用，又能作为精品菜肴登上高雅之堂，是大众公认的好食材。“山药蛋蛋宝中宝，农家做饭离不了。”道出了岚县人对土豆的喜爱、钟情与不舍。

暂缓岁月脚步，天然美容佳品

土豆能暂缓岁月的脚步，是天然的美容佳品。其营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，经常食用可以起到葆健康、显老慢的作用。

而且，土豆还有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显且没有副作用。同理，土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿；把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。

抗癌降糖降脂，美味营养兼备

土豆不仅具有美容养颜的功效，更重要的是还有抗癌降压、增强体质的效果。土豆中大量的膳食纤维不仅可以降血糖，还可以帮助降低胆固醇水平和及时排除代谢毒素，常吃土豆能有效降低结肠癌的发病率。此外它还能为人体提供大量的黏液蛋白，促进呼吸道和消化道以及关节腔的润滑，对心血管有一定的保护作用，保持血管的弹性，减少患动脉粥样硬化的几率。不愧是餐桌上的“营养之王”，而且还价廉物优，人人吃得起！

不仅如此，多吃土豆还可以调整虚弱的体质。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群也可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。而从中医的角度看，土豆还是一种非常好的补气食物。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，对有气虚表现的人有很好的调理作用。

而从土豆的吃法上来说，最常见的要数蒸和炒了，不仅色佳味美，做法也简单日常。蒸土豆可降血糖，将土豆蒸熟吃，能够避免土豆的吸油性，一般需要蒸十分钟左右，尽可能的不加调料，高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米饭（26%）或馒头（50%）中的碳水化合物都要低，以土豆代部分主食，可减少部分总热量摄入，对血糖、血脂过高都有很好的改善和缓解作用。炒土豆则十分助消化。加醋可以保护土豆中所含的部分维生素C，而炒的过程中放油，又可促进土豆中抗氧化物质的吸收。

优势得天独厚，佳宴馈赠八方

岚县地处山西省西北部、吕梁山深处，气候冷凉、雨热同期、昼夜温差大、土质松软、有机物含量高、农业产业特色鲜明，是土豆种植的“风水宝地”。据《岚县志》记载，清道光年间土豆种植被引入岚县，此后，土豆在这块土地上生根发芽、开花结果，养育了一方百姓，孕育出了独特的土豆文化。岚县所产的土豆色泽光鲜、含淀粉高、不易腐烂，具有比其它地方土豆高蛋白、富维C的特点，且个大体匀、营养齐全，100g的鲜薯中，就含蛋白质4.2g、维生素B1 0.68g、维生素B2 0.52mg、维生素C25.6mg，均高于全国平均水平，整体口感以沙、香、甜而圈粉无数。

岚县土豆是特产，是美食，还是经济命脉。它与岚县人民是“患难之交”，不管是风调雨顺还是干旱少雨，岚县土豆总是有不错的收成，给人们以精神支撑，养育了一代又一代的岚县子孙。20世纪六七十年代时，土豆是“救命薯”，为中国的发展立下了汗马功劳，到了改革开放的20世纪八九十年代，土豆成为了“温饱薯”，在全面建设小康社会的进程中，土豆又跃身为脱贫致富的“小康薯”，到了全面建成小康社会的今天，其营养价值又被挖掘开发，成为发展双创产业的“财富薯”，土豆的价值不断在提升，不过万变不离其宗，仍然离不开如何吃土豆这个话题，岚县土豆宴把土豆吃出了花样与情怀，将土豆开展了108道菜系，每道菜火候有别，风味各异，可谓吃出了水平，吃出了境界，吃出了文化。