允玺酱酒2021年中国白酒行业发展前景预测
“十三五”期间是中国酒业经济步入稳健发展期的关键五年，发展质量和韧性显著增强。中国酒业协会理事长宋书玉表示，我国白酒行业发展特点鲜明，规模以上企业数量逐年减少，行业集中趋势明显，产销量基本呈现逐年下降趋势，体现了市场供需关系和消费需求变化。而另一方面，产品销售收入和利润水平逐渐提升，表现出酒业由量变到质变的过程，也体现了消费者追求健康和理性的消费诉求。
随着消费升级和新中产的崛起，酱香型白酒特有的健康属性逐渐被消费者接受。近期记者关注到，有一款名为允玺的酱香白酒，口碑和评价都很好。该品牌酱酒产自贵州茅台镇，中国酱香型白酒7.5平方公里核心产区内，酱香型白酒原产地保护区。“允”的本意为信、实;“玺”是皇帝专用的印章，是皇权的象征。据该品牌负责人描述，“允玺”品牌意为“诚实守信之人，酿造诚信酱酒，愿品酒之人皆为贵客”。
记者探访发现，允玺酱酒在顺应茅台镇采用了当地不可复制的土壤、水源、气候、原料外，又有其独特巧妙的工艺内涵。正所谓“三分酿，七分藏”，白酒的藏储过程，是对酱酒品质的二次塑造，这也是允玺(盛世)酱酒一直以来不同于其他酒类产品的特色所在。在基酒老熟过程中，低沸点的硫化物等杂质会加速氧化，并伴随酒液自然挥发。储藏时间越长，酒的口感越绵柔。据了解，允玺(盛世)酱酒每年都会留三分之一的基酒作为老酒储备，因此每年只有不到两万瓶流入市场，记者分析，这种情况在今后极有可能造成断货、一瓶难求的现象。真正喝惯好酱酒的爱酒懂酒人士，大多都是“口味挑剔”的，一旦认准，很难改口。对于酒友来说，品真正的优质酱香型白酒，是对身体的负责;了解酱酒文化，体会深厚的酒文化底蕴，品酒除了品的是酒，更是人生的经历和自身的气质。
不仅如此，记者还了解到，这款允玺酱酒采用的是贵州独有的红缨子糯高粱和小麦作为原料，度数也达到了众多酱香型白酒爱好者的合适标准53%vol。所以在未来的白酒市场中，注重酒品质、健康的酱香型白酒是更加具有竞争力的。允玺酱酒是以健康饮酒为主要服务内容的品牌，追求“健康、品质”生活的生态型品牌。这款酱香型白酒虽然仅售899元，但是酒体的品质已经远超市场同等价格的酱香型白酒，因为生产周期长，产量少，所以市面上也只有少数酱酒爱好者可以品鉴到这款优质酱酒。
