派潭凉粉将亮相东西部非遗文化宣传购物节非遗制作技艺展示环节

　　非物质文化遗产是一个国家和民族历史文化成就的重要标志，它不仅对于研究人类文明的演进具有重要意义，而且对于展现世界文化的多样性具有独特作用，是人类共同的文化财富，即让人和物有了生命力，更重要的是，非遗文化以活动为载体，有其鲜活的教育意义。

　　非遗传承，从小培养。本次活动将首次创新举办童声说非遗，说美食的表演评选大赛，组织全省的粤菜师傅和小朋友参加，通过对非遗文化和粤菜文化的了解，在舞台上进行精彩演绎。活动还将引入文创类产品、食品、国画、陶瓷等，让游客可以感受到不同的文化冲击。通过文旅活动的形式丰富人民群众生活，弘扬东西部优秀文化。

　　东西部非遗文化宣传购物节暨首届东西部童声说非遗演讲大赛将于2021年10月30日-31日在广东东西部扶贫协作产品交易市场举办。

　　

 

　　在本次活动中，其中值得关注的便是非遗制作技艺展示环节。在这些极具地方特色的展示中，就包含了派潭凉粉的技艺展示。

　　

 

　　

 

　　广州市东欣农业凉粉草繁育种植基地

　　派潭凉粉的主要原料是派潭凉粉草。而派潭凉粉草叶浓茎幼、干草光泽好、有甜香味、含粘胶质丰富。传统凉粉制作技艺简单易学，但要制出高质量凉粉需要真正掌握制作技巧。派潭凉粉制作技艺首先是采用本地凉粉草为原料，其次要控制好草汁含胶量和配好适合的淀粉，最后要掌握烧水熬草时间，并适时搅拌，各种工序做得好制出的凉粉才会特别爽滑。

　　说到派潭凉粉，就要提起它的发源地--派潭镇。派潭镇位于广州增城，在当地有很多特色的美食和无公害的农产品，派潭凉粉草更是家喻户晓。派潭镇依托得天独厚的自然资源禀赋,大力发展乡村旅游,各种风格的网红民宿、农耕体验、田园观光让游客流连忘返。现今，派潭镇也成为了众多市民游客打卡的网红地。

　　

 

　　广州市增城区派潭镇汉湖村探云田居

　　

 

　　东欣周记凉粉

　　派潭凉粉草又名仙人草、仙人冻、仙草，与荔枝、丝苗米、乌榄并称“增城四宝”，是制作凉粉糕、凉茶的上等原料。相传，在派潭镇还流传着一个美丽的传说。唐朝年间，增城大旱,百姓纷纷因中暑而病倒，生活苦不堪言。派潭当地一名药农见此心痛不已，最终历经千难万险见到了何仙姑，向她讨来了仙草拯救了世人。而这种草就是现今广泛在派潭种植的凉粉草,也称仙草。

　　看到这里，你对派潭凉粉是不是有了更深的了解呢!是不是也想来派潭镇吃上一口正宗的派潭凉粉呢!别急，想要吃到美味、可口、爽滑的派潭凉粉，可以品尝“东欣周记”牌的凉粉，“东欣周记”凉粉是选自优质的地理标志产品《派潭凉粉草》为原料，利用传统工艺制作而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品，天然健康的传统民间小吃，非遗制作的名优产品。

　　

 

　　广州市增城周记凉粉草专业合作社位于派潭镇汉湖新村一街2号

　　广州市增城周记凉粉草专业合作社成立于2009年3月，总部设在广州市增城区派潭镇汉湖村，现有社员20人，是广州市增城区农业企业协会副会长单位，合作社主要从事国家地理标志产品“派潭凉粉草”的种植和销售。合作社成员大面积种植凉粉草，年产量500多吨。

　　合作社已申请并获得“农叶”牌商标，凉粉草种植取得广东省无公害产品认证，在2012年评为广州市农民专业合作社示范社;2018年评为广东省农民专业合作社示范社。协助增城市政府申办派潭凉粉草的地理标志，并获得第一批地理标志产品使用权。据悉，派潭凉粉制作技艺已被列入增城区第六批区级非物质文化遗产代表性项目。

　　

 

　　东西部非遗文化宣传购物节暨首届东西部童声说非遗演讲大赛即将举行!期待您的光临!

　　活动地点：广东东西部扶贫协作产品交易市场

　　活动时间：10月30日-10月31日