访贵州友斟酒业有限公司辛连峰

　　酿酱香曲酒 ，行返璞归真

　　——访贵州友斟酒业有限公司辛连峰

　　唇齿飘香，口感细腻的白酒，自古享有“玉液”、“琼浆”之美誉，多年来一直是亲友聚会或商务晚宴上不可或缺的佳酿。随着消费升级和人们生活水平的不断提高，“少喝酒，喝好酒”成为了当代饮酒者的储酒风向标。正因如此，以酱香浓郁、空杯留香、回味悠长而广受赞评的酱香型白酒成为了市场上的“爆款新宠”。据中国酒业协会统计数据显示，2020年全国酱香型白酒总产量约60万吨，同比增长约9%，占白酒行业总产能的8%左右。酱酒热给中国酒业带来了翻天覆地的变化，短短五年时间，茅台销售额达高千亿，其中茅台酱香系列酒和习酒的销售额也双双突破百亿，以及一大批酱酒品牌的序列化崛起，不仅重塑了酱酒格局，也在深刻影响和改变着酒业的发展格局。

　　2022年3月，入选品牌强国示范工程“酱香型白酒行业示范单位”的贵州友斟酒业有限公司，在酿酒技艺上追求精益求精，秉承着“传以诚，可立人;传以信，能齐家;传以仁，堪治国;天地大德，生生不息，以人为本，以质量为核心竞争力”的理念，旨在回馈社会一款用‘情’用‘心’酿造出来的好酒。公司严格按照酱酒百年制造工艺流程产出优质产品，还拥有“友斟”品牌的自主知识产权，这些都能彰显出了其领导人辛连峰做产品的决心与细心，尽显匠人精神。其产品以高、中、低等档次划分更是能够体现其中深意，以万分“真”心为消费者酿造滴滴醇香的好白酒。它带给饮酒者的，不止是自饮的存在，更是有收藏的价值。

　　承百年茅香技艺 ，造醇香绝世佳酿

　　世界名酒看中国，中国味道在酱香。酱香型白酒其风味质量特点是酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久，让人一口难忘。造就酱香酒口感与品质不同凡响的因素多种多样，而其中最重要的是长期的生产实践所积累的精湛酿酒工艺。正宗纯粮酱香酒的酿造工艺被誉为世界上最复杂的蒸馏酒酿造工艺，对原料、技术、环境、时间、人力等要求都非常高，是真正的集匠心之作。其酿造成本也高居榜首，行内有句“百元以内无酱香”的买酒法则。贵州友斟酒拥有一脉相承的传统酱香型白酒酿造工艺，主要特点是“三高三长”。“三高”是指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵和高温馏酒。茅台酒制曲温度达六十度以上，堆积发酵温度达五十度以上，蒸馏温度达四十度以上。高温制曲和堆积发酵使环境里的有益微生物充分参与发酵，并通过高温蒸馏使酒中的低沸点有害物质充分挥发。“三长”主要是指基酒的生产周期长、大曲贮存时间长、基酒陈酿时间长。基酒生产周期长达一年，历经二次投料、九次蒸馏、七次取酒，而其他白酒只需几个月甚至十多天即可。贵州友斟酒在延续古法酿造的基础上，持续发力建立白酒生产工艺的现代化流程，不断优化现代化生产模式，不仅保证了友斟酒的高质量，也保证了友斟酒的酿造效率。

　　每一个步骤、每一处细节，友斟酒酿酒工都聊熟于心。顺应天时，季节性生产，一丝不苟地完成酿造每一个环节步骤。在恒温恒湿的库房中，把基酒倒入陶坛酝酿，将刺激辣喉的新基酒，在漫长的时光里不断洗去铅华，邪杂味渐渐弥散，酒体自然老熟后，留下的醇厚，令人闻香难忘。酱香酒之所以稀贵，是因为它的背后是数百年传承的传统工艺、是愈久弥香的岁月沉淀。在工业制品占据我们生活的时代，中国传统白酒还保留着农耕时代的生产工艺，酱香酒更是独具一格，环境价值、工艺价值、时间价值共同赋予了酱香酒的“贵族”气质。贵州友斟酒遵循古法，坚守酱香传统，每一滴酒水，都是古法渗透出的精粹、老窖发酵出的精华、陶坛酝酿出的精品。道法自然，酱香天成，再现酱香经典。酱香酒有五香的独特风格：开瓶时的飘香，斟酒时的溢香，入口时的柔香，落口时的醇香，空杯时的留香，其滋味延绵悠长、回味无穷，滴滴都激荡心头。

　　选好材诚信酿酒 ，成行业示范单位

　　近些年酱酒的消费氛围之所以越来越浓，消费者愿意选择喝酱酒，最重要的因素之一便是酱酒的高品质和健康属性。而酱酒繁琐复杂的生产工艺、巨大的资本投入与收益回报慢、市场供需紧张之间的矛盾则衍生出一系列“品质事件”。这些“品质事件”包括劣质酒、假酒、以次充好、品质不稳定等。孔子说过:“人无信而不立。”漫漫人生路上，人们需一生坚守的就是“诚信”。辛连峰认为做酒业，是做品质，更是做良心。一款好酒须具备好水、好料、好曲、好工艺，讲究贮陈、原汁、勾调，用‘情’用‘心’酿造，还得让消费者喝的放心。故而贵州友斟酒除了专注对工艺的精雕细琢之外，还对其产区精挑细选，对原料质量严格把控。

　　中华文化讲究“人法地，地法天，天法道，道法自然”，白酒酿造亦如此。一款白酒口感品质的好坏，除了工艺外，产区与原料也同样与其密切相关。贵州是中国酱香型白酒的发源地和主产区，无可复制的地理条件、微生物资源，成就了贵州得天独厚的酿酒环境，构筑了黔酒独一无二的酱香优势，友斟酒产自贵州习水县。在原料上，高粱是酱香型白酒生产的主要原料。习水地质和土壤特殊，所产的红高粱糯性好、颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥，耐旱、耐高温、耐瘠薄，耐蒸、耐煮、耐翻造，水分含量为11.5%，单宁含量在2%以下，淀粉含量为63%，其中支链淀粉占90%以上，酿造的酱香型白酒品质上乘，因此其成为贵州酱香型白酒原料的不二选择。友斟酒水源取自赤水河，赤水地下河拥有独特的灰岩层地质，透水性好、蓄水性强，水质纯净而甘洌，地下水相较于地表水来说富含更多的有益矿物质，能有效促进酿酒微生物的生长及酶的形成。好原料配上好工艺，原料的精华得到了最大程度的保留，纯粮食发酵的每一滴酒堪称精华液。酒体清澈透亮，倒在酒杯中，可以看到细密如珍珠的酒花，很是均匀，有阵阵清香飘散出来，口感一绝，出酒的质量无一不是精品!2022年3月，贵州友斟酒业有限公司经过资质审核、舆情监控等层层筛选，成功入选为品牌强国示范工程“酱香型白酒行业示范单位”，企业信息录入品牌强国示范工程数据库。

　　贵州友斟酒业有限公司主导产品为典藏酒、挚诚酒、挚酿酒。对于友斟酒的瓶身，辛连峰进行了诸多的考究，充分考虑了消费者的宴请送礼需求。包装精致大方，瓶身以深蓝色、红色、金色为主题，象征权威，沉稳，务实，这也代表着友斟的精神。优雅细腻的瓶身，大方流畅的线条，更展现了这款酒的不凡气质。让您自饮小聚，品出不一样的感受，尝出属于自己的味道。商务宴请，酒香四溢，招待宴请之选。高端送礼，上档次有面子。自从推出市场以来，销量非常的可观，在市场上的占有份额也在不断提高。

　　乘东风昂首阔步， 给世界一瓶好酒

　　在千百年的历史传承中，酱香型白酒形成了内涵丰富的价值理念、传统技艺和人文精神，这不仅体现为道法自然、天人合一的自然观，也体现了一丝不苟、精益求精的品质观。随着人们对酱香型白酒的了解越来越深，人们的消费习惯、消费理念也在不断变化中得到了升华，基于健康、绿色的消费理念，酱香型白酒工艺和品质等特点使人对其更有信赖感。目前，酱香型白酒已经逐渐形成一股消费潮流，成为人们日常饮用和聚会等活动的首选饮品。贵州日报发布《贵州省2020年国民经济和社会发展计划执行情况与2021年国民经济和社会发展计划草案的报告》和《贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》。报告和纲要显示，贵州将坚持把发展经济的着力点放在实体经济上，聚焦加快工业化进程，大力实施产业发展提升行动。出台支持白酒产业健康发展的政策措施，发挥贵州茅台领航优势，打造酱香型白酒品牌梯队，带动酒用高粱、包装、物流等上下游产业发展，确保白酒产量稳步提升。“发挥贵州茅台领航优势，打造酱香型白酒品牌梯队”，已成为新时期贵州发展白酒产业的广泛共识。

　　如此富有匠心精神和责任担当的贵州友斟酒，在酱香型白酒发展的快车道上，正在依靠高品质的产品输出，不断缩短其与世界酱香领军品牌的距离。未来，从消费者立场看，白酒品质体验不仅仅是闻着香不香、口感好不好，而是转向快乐、健康等新的更高品质的需求上。无疑将是贵州友斟酒厚积薄发，昂首阔步的新征程。站在酱香型白酒大热的销售市场里，站在更高起点上，再创酱香品质新高度，精铸至臻至强产品力，让消费者既要享受产品的高品质，更要感受产品带来的高品位。不忘初心，在进一步扩产增效的基础上，为消费者带来更优质的陈年佳酿。打造酱香经典传奇将成为贵州友斟酒永续传承的使命!为贵州省特有的酱香型白酒面向全国市场推广做出积极的贡献。