山东省乳山市：北纬37°乳山生蚝肥美正当时
中国文化网-网络文化工作网 rwddl8 2022-03-13 10:23:31
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伴随着早春的到来，乳山生蚝到了最肥美的时刻，个个饱满多汁，极富营养，深受广大消费者喜爱。
在中国民间流传着“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，这是因为进入12月份以后，海水的温度变得较低，生蚝的活动量和消耗变少，体内积蓄的营养成分增多，肉质变得非常肥美。
而此刻，乳山生蚝受到如此欢迎，不仅是因为时候正好，还与乳山生蚝品种与乳山市独特的地理位置息息相关。
乳山生蚝品种属于太平洋生蚝，个头比一般生蚝更大，蚝肉更肥。加之乳山优越的自然环境、独特的地理位置又给了乳山生蚝最佳的生长空间。生在在这里的生蚝，依靠海里的微生物存活，无需人工干预，天然鲜美。
经过多年发展，乳山市已初步形成育苗育种、养殖、加工、销售、废弃物利用、包装辅料加工、文化旅游七大关键环节产业链，拥有牡蛎养殖水域面积60万亩，年产量50万吨，产值近百亿元，居全国县级单位首位，是世界顶级生蚝主产区之一。乳山成为名副其实的“中国牡蛎(生蚝)之乡”。
在这吃生蚝的最佳时节，欢迎各地游客来到乳山，趁着鲜味儿，或生食，或清蒸，或碳烤，或做汤，体验这鲜美的自然馈赠吧。