帝都餐饮服务有限公司董事长秦凯锋

　　履践致远秉初心，风劲帆满图新志

　　——访帝都餐饮服务有限公司董事长秦凯锋

　　秦凯锋，系中国饭店协会团餐专业委员会副秘书长、江苏省团膳协会副会长、帝都餐饮服务有限公司董事长。他从遥远的山村走出来，迈着愈加坚定的步伐，开辟一条勤劳致富、拼搏进取的成功之路。或是于困苦下坚定创业梦想，或是于辉煌时牢记淬炼匠心，或是于奋进中绘就创新蓝图，秦凯锋化时光为笔，携手帝都团膳，书写着有力量、有温暖、有担当的人生故事。

　　

 

　　方寸之中，是食材的悉心处理，是菜肴的细心烹炒，是厨师的巧妙搭配。方寸之外，是智能科技的助力，是明厨亮灶的坚持，是现代化商业的管理。一群群忙碌的身影，凝聚团队力量，为打造民族餐饮品牌吹响餐饮时代号角。

　　奋楫凌云志，砥砺破浪心

　　携梦想，承初心，于十七载创业光阴中矢志奋斗。竭自身之力，得贵人相助，秦凯锋在下海浪潮里奠定成就之基石。

　　1994年，在下乡扶贫单位的推荐下，秦凯峰背上行囊，南下打工。经历了两天两夜绿皮火车的颠簸，秦凯峰如愿来到珠三角，可是现实却给他以沉重的打击，经历过工作难寻的挫败、工厂倒闭而被拖欠工资的一系列人生低谷，也并未消磨他“改变家境，振兴家乡”的决心与初衷。他不断自我调整，并最终将梦想定位在创业，以行动践行理想。创业初期，秦凯峰盘下了一家面包店，创业本金不足，他就用自己的工资折子抵扣店面的转让费;没钱交房租，他就用诚恳的态度说服了好心的房东允许他用设备抵押房租。紧接着，他前往惠州陈江承包鱼塘和荔枝园，但遗憾的是，由于不善经营，半年不到便血本无归。事业沉到谷底，可是秦凯峰并未因此灰心丧气，痛定思痛，他选择沉下心来，努力积攒本钱，等待创业的成熟时机。

　　几经辗转，在工程队领导的介绍下，秦凯峰进入TCL公司员工餐厅工作。在此积淀七年，秦凯峰的专业能力水平突飞猛进，不断成长。在这七年间，他从厨师做到厨师长，也担任过后勤主办、总务主管、行政部主任、经理等职务。他还通过了TCL公司四年的课外培训学习考核，在个人潜能开发和企业管理方面实现了质的提升。2006年，无锡市TCL罗格郎低压电器被收购，公司重组，秦凯锋只能无奈辞职。

　　创业之心如火，生生不息，秦凯锋坚持用TCL公司所退的60万股份款开办酒店。而一年之后，他在果敢与自信中毅然踏入团餐行业，并于2007年正式创办无锡帝都餐饮服务有限公司。

　　

 

　　步履如水，浇灌着幼苗茁壮成长。时至今日，帝都餐饮服务有限公司员工规模已达1400名，营业营收额2.3亿元。在秦凯锋的带领下，公司集承做团餐、城市快餐、线上线下订餐配送等服务于一体，携手旗下餐饮、装饰装潢、农副产品种养殖基地等17家分公司与子公司共同发展现代化餐饮，竭力打造强有力的民族品牌，路途上的每一枚勋章都浸透着奋斗的汗水。帝都餐饮服务有限公司获评“江苏省优秀餐饮企业”、“中国餐饮品牌最具影响力企业”、“中国行业十佳品牌”等多项荣誉。然而，在掌声与鲜花中，秦凯锋也从不迷失方向。

　　潮起时，鼓足干劲，奋勇争先。潮落时，自我沉淀，优化管理。秦凯锋指出，今年的工作重心，一方面是开拓市场，一方面则夯实管理基础。区别于近几年的分散式发展策略，秦凯锋选择在特定区域内进行资源整合。舍弃“小”、“旧”产业，尽量集中化发展，在充分分析市场流动性后有序扩张。同时，逐步展开宣传推广活动，结合传统媒体与新兴网络媒体，发挥品牌效益。凭借锐利的眼光与缜密细致的筹划，秦凯锋带领帝都餐饮有限公司稳打稳扎，迈步向前。

　　梦想、奋斗和感恩孕育的沃土，会绽放出朵朵明艳的鲜花。秦凯锋不磨不灭的创业信念，是炽热的;吃苦耐劳地工作，是坚毅的;记录每一个伸以援手的贵人，是令人动容的。

　　峰高难攀尚不惧蜿蜒曲折，猛浪若奔而不畏汹涌澎湃，秦凯锋以凌云壮志攻克难关，以赤忱初心坚定步伐。

　　

 

　　匠心铸品质，深耕蕴气神

　　习知识，重品质，于千帆竞发之际沉淀匠心。践勤奋之行，铸忠诚之心，秦凯锋在奋进路途中坚定成就底色。

　　匠人之质，在于以勤奋提升自我。秦凯锋以勤奋为主旋律，低沉缓慢则博观而约取。在创业时期曾多次投入不同岗位工作，身处不同环境积累知识。高昂激荡则厚积而薄发。勤以明知，奋以进取，充盈的技能和知识成为秦凯锋创办帝都团膳最坚实的基础力量。走过十五年的创业路，帝都团膳的面貌焕然一新，但始终未曾改变的，是秦凯峰锐意进取、躬身力行的可贵品质。或与员工并肩作战谈业务，或探索学习现代化餐饮管理模式，勤奋的主旋律永不停歇。“一定要勤奋，必须要选择”，简短的十个字，却凝练着历经光阴与周折的宝贵经验。这是他送给年轻创业者们的最真挚的话语。一言一行，饱含坚定，充满温度，让人敬佩。

　　匠人之质，在于随心以隔离喧嚣。“到今天，我也是省吃俭用的，我对每个人都说，我们都是一样的，没有什么我是老板这样的概念。”话里行间，秦凯锋身为农民子女的朴实与淡泊跃然纸上。而在他不愁吃穿的今日，向社会捐献公司营收，助力改善社会整体食品安全环境，打造民族餐饮品牌的决心，则伴随着秦凯锋奏响人生之歌的高潮。

　　匠人之质，在于忠诚以保证品质。俗语云，民以食为天，食以安为先。秦凯锋始终以食品安全为目标，内外并举，做良心工程。一方面，成立陕西臻源农业科技发展公司和陕西绿源实业公司，培养专属食材供应链。帝都餐饮服务有限公司在陕西、江苏境内多地设立农业种植养殖基地，建设农业生态园，为客户提供时令有机食品。同时，他贯彻乡村振兴战略，为贫困地区提供大面积流转土地，合作开发生产基地。以民族大爱助力扶贫，以发展前端实现互利共赢。另一方面，借助智能科技，在多媒体屏幕投放流水线生产加工过程，并设立专业权威的稽核小组，实现后厨透明化、公开化和管理化。“每个企业的每个角落，都挂着大屏幕，就能看到是怎么生产的。”铿锵有力的声音，承载着磨而不磷的忠诚，寄托着安全卫生的殷殷期望。

　　落实目标，投身实践，戮力同心打造安全企业。2018年，帝都餐饮服务有限公司荣获“全国高校后勤服务优秀企业”、“消费者信得过AAA级企业”、“质量、服务、信誉AAA企业”等多项称号。此外，它每年顺利通过ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证等五大体系认证。

　　勤奋塑匠心之坚韧，淡泊塑匠心之广阔，品质塑匠心之忠诚。在人生乐章的跌宕起伏中，秦凯锋淬炼匠心，涵养精神内核。

　　

 

　　

 

　　寸心济时艰，革新行致远

　　担重任，勇开拓，于时代新潮中绘就宏图。献民族大爱，展多元创新，秦凯锋在发展远景下永葆成就常青。作为宝鸡儿女，他投身家乡扶贫公益。他投资建设了曾经隔断山村与城市的泥泞山路，参与地方学校建设，让公路与教育为家乡人民带去珍贵的发展机遇。同时还响应国家方针，积极参与对点扶贫，展开农业、养殖畜牧业帮扶合作，致富家乡。作为华夏子民，他担当责任成就大爱。秦凯锋所创办的帝都团膳以HACCP关键控制点运行体系为管理根基，浇灌“真诚合作，互利共赢”的文化活水。他提出，“想要将标准化餐饮管理推广到全社会，想把经营法宝在多区域内进行复制，让大家都吃得安全放心。”共赢理念之下，蕴藏着强烈的民族责任感与使命感。

　　

 

　　无关迟暮，不问翻覆，赤忱如一。然秦凯锋以不变为盾，以变为刃，向行业标杆、民族品牌砥砺奋进。第一，开发中央厨房模式，增强生产优势。帝都团膳在泰州、南通、宿迁及扬中投建大型中央厨房加工配送中心，逐步实现统一采购、定点加工、统一配送等服务。同时，引入智能科技，采用国际先进的消毒杀菌设备，解放部分劳动力，进一步助力实现高效率、高品质的现代化运转模式。第二，着眼软实力创新，储备和更新企业后备资源。在无锡建立培训基地，引进和培养专业管理人才和厨师。与泰州歌德创业基地联合办学，吸收各方人才，为实现向企业内外输出人才的目标而拼搏奋斗。第三，定期开展活动，提高客户粘性。通过配套合作，举办美食嘉年华等活动，在展现明厨亮灶的同时凝聚人心。第四，创立配套设施公司，降低设备风险，提升维修效率。帝都团膳旗下设有装饰装潢公司，能够实现对厨房设备和水电的独立维护与保养。此外，合作期间内，帝都团膳会给客户购买公众责任保险，培育独特企业优势。

　　聚时光之力，以挺拔脊梁担当社会责任;乘时代之风，以睿智眼光投身创新浪潮。一腔热爱，满心欢喜，蓝图之上，秦凯锋细细描绘着现在和未来。风劲帆满而立鸿鹄之志，守正创新以展骐骥之跃。传递创业力量，彰显大爱温暖，牢记时代担当。